Her finder du et lille udpluk
af vores selskabmenuer, buffeter, tapas mv.
Nedenstående menuer tilbydes både som 2 eller 3 retters.
Forretter og desserter kan evt. kombineres med buffet.
Vores buffeter anbefales til forsamlinger over 15-20 pers.
- Priser pr. kuvert -
2 retter fra 279,-
3 retter fra 369,-
Forårsmenu
- Forretter -
Forårstartelet med rejer og fiskesoufflé i cremet sennepssauce samt grønne sager.
*******
Grillet asparges med sauce grebiche, kørvel og citrus.
TILVALG: Jomfruhummer
*******
Rørt oksetatar med ramsløg, syltede sennepskorn, ristet rug og karse.
- Hovedretter -
Langtidsstegt grissebasse med ramsløgssauce, knuste lammefjordskartofler med sennepskorn, brunet smør og friske krydderurter.
*******
Lammemørbrad med grillet grønt, forårssauce og kartoffeltærte med estragon.
*******
Sprængt kalv med peberrodscreme, stegte rødder og lammefjordskartofler med krydderurter.
- Desserter -
Rabarbertærte med hvid chokolade, sprøde tuille og kærlighed.
*******
Trøffelbrie med glaserede nødder og knækbrød.
*******
Rarbarbertrifli i nye klæder med creme, knas og kærlighed.
Sommermenu
- Forretter -
Vesterhavsfisk rørt med friske urter, citronmayo og tomater fra Stine og Niels. Hertil sprød rug og sylterier.
*******
Mosaik af sommerporre med bearii caviar samt creme ognion.
*******
Rørt oksetatar med tomat, løvstikkeolie, røget æggeblomme, boghvede, karse, tomat emulsion og rød melde.
- Hovedretter -
Glaseret svineskank med nye danske kartofler, lammefjordsgrønt, kraftig skysauce tilsmagt med limeblade.
*******
Stegt fisk fra torvet med nye kartofler, spæde sommer grønt og beurre blanc (hvidvinssauce pisket med smør).
*******
Langtidsstegt kalv med rosmarinsauce, grillet ufo-squash og vild sommerkål.
Hertil nye danske kartofler i smør.
- Desserter -
Rødgrød med fløde, strøsukker og bronze fennikel.
*******
Nye danske jordbær med koldskåls panna cotta, hyldeblomst og knas.
*******
Sommerfromage med syrlig kompot, krystalliseret chokolade og sprøde tuille.
Vintermenu
- Forretter -
Nordisk hummertartelet
Sprødbutterdej med jomfruhummer, selleri og cremet hummersauce.
*******
Rørt oksetatar med variation af rødbede hertil fedtegrever og tranebær med løgmayo.
*******
Bistroens vitello tonnato
Stegt kalv med tunsauce, sprøde kapers og syltede løg.
- Hovedretter -
Farseret vagtel med trøffelsauce, cremet kartoffel med brunet smør, vintergrønt og sylterier.
*******
Helstegt kalvefilet med gratineret kartoffel, stegte rødder, sennepskorn og sauce espagnole med limeblade.
*******
Ølbraiseret svineskank med grov kartoffelkompot, jordskokker, selleri, beder, løvstikke og timian.
- Desserter -
Karamelrand i nye klæder med saltkaramel, solbær og kaffe.
*******
Chokoladetærte med variation af mousse, ganache og hengemte kirsebær.
*******
Bistroens pandekage med appelsinmousse, "pistacie müsli" og bronze fennikel.
Efterårsmenu
- Alle forretter serveres med hj.bagt surdejsbrød.
- Forretter -
Cremet italiensk burrata med soltørrede tomater, rucolapesto, kerner og olivenolie.
*******
Svampetartelet med pancetta, syltede bøgehatte og skovens urter.
*******
Cerviche af torsk med havtorn, løvstikke og kapersmayo.
- Hovedretter -
Langtidsstegt grissebasse i spanske klæder, hertil patatas bravas, pepper de padrons, grillet citron og smage fra middelhavet.
*******
Trøffelfarseret unghane med skovsvampe, hønsevelouté, gratineret lammefjordskartoffel og persille.
*******
Helstegt kalvefilet med rødvinssauce, confiterede kartofler, rødder og friske krydderurter.
- Desserter -
Bistroens KhaluaMizu med chokoladecreme, blodappelsin og ladyfingers.
*******
Tærte med syltet havtorn, græskar og kaffemousse.
*******
Æbletrifli med sherry, knas og vaniljecreme.
Forårsbuffet
Grissebasse med øl og honning
Helstegt kalvefilet med citrontimian
Kartoffelsalat med ramsløg og kærlighed
Smørkogt lammefjordsgrønt
kalvesauce med sennepskorn
2 blandede salater efter sæson
Hj.bagt surdejsbrød.
Pris fra 259,- pr. kuvert
Sommerbuffet
Sommergris med hyldeblomst og hvedeøl
Langtidsstegt okse med estragon
Bistroens sauce verde
lune nye kartofler med oliven, piment, squash
Nye kartofler med løvstikkemayo
2 blandede salater efter sæson
Hj.bagt surdejsbrød.
Pris fra 259,- pr. kuvert
Efterårsbuffet
Langtidsstegt okse med hvidløg og rosmarin
Confiteret kylling i frikassé med jordskok og citrontimian.
Kartoffelkompot rørt med søde kartofler
Lammefjords Fritatta
Sauce Espagnole med trøffel
2 blandede salater efter sæson
Hj.bagt surdejsbrød.
Pris fra 259,- pr. kuvert
Vinterbuffet
Italiensk okse i marsala
Kartoffelkompot med brunet smør
Varmrøget kylling, cremede svampe og parmesan
confiteret vintergrønt
Sauce med rosmarin og oksesky
2 blandede salater efter sæson
Hj.bagt surdejsbrød.
Pris fra 259,- pr. kuvert
Bistroens 11
tapasserveringer
- min. 4 kuverter
Vores tapasserveringer kommer anrettet i små bambusbåde eller skåle, klar til at sætte på bordet eller buffeten.
2 slags fisk/skaldyr
3 slags kødservering
2 slags vegetarisk
1 servering af kokkens overraskelse
1 blandet salat efter sæson
2 ost m/ sødt og kærlighed
Hj.bagt surdejs brød
Inden for disse rammer sammensættes menuen af sæsonens friske råvarer.
250,- pr kuvert
Ønskes der en dessert, kan dette tilkøbes for 69,- pr. kuvert.
frit valg:
Citronfromage i nye klæder med marengs og hvid chokolade.
Creme karamel med citrus og knas.
Chokoladedrøm med kage, mousse og tuille.
Brunch buffet
Vores brunchbuffet er baseret på lokale råvarer fra små lokale producenter i Odsherred.
Det er den perfekte måde at samle familien til et afslappet arrangement hvor menuen er alsidig og dækker alles behov.
- Det lune -
Cremet røræg af frilandsæg fra Tanya
Røget saltet bacon
Stegte brunchpølser fra slagteren
Lammefjordstærte med vildt tzaziki
-Det kolde -
Peber rullepølse
italiensk spegepølse
Udvalg af danske oste
Hansen hj. lavede vafler med
sæsonens kompot
Rørt laksemousse med kærlighed
Yoghurt med ristet Sidingemüsli
Friskskåret frugt
Hjemmebagt brød, rugbrød
Smør
Kaffe fra Lokalristeriet
The fra Østerlandsk thehus
2 slags økologisk juice
Brunch tilbydes ikke ud af huset.
249,- pr kuvert
- min. 15 kuverter.